Докторская колбаса калорийность

Докторская колбаса калорийность

Таблица калорийности колбасы и колбасных изделий

Не смотря на то, что всегда важно отдавать предпочтение натуральным продуктам, приготовленным самостоятельно, иногда куриная или индюшиная грудки, говядина могут просто надоесть. А, может, просто нет времени мудрить что-то и долго готовить. В любом случая, если вы следите за фигурой, то КБЖУ подсчитать все равно придется. Тут на помощь приходит таблица калорийности колбасы и колбасных изделий, где представлены разнообразные варианты, которые помогут осуществить правильный расчет.

Название продукта Калорийность, ккал Белки, г на 100 г Жиры, г на 100 г Углеводы, г на 100 г
Буженина 510 15 50 0
Ветчина «Особая» 126 17,6 6,2 0
Ветчина в форме 278,5 22,6 20,9 0
Грудинка копчено-запеченная, свинина 514 10 52,7 0
Грудинка сырокопченая, свинина 605 8,9 63,3 0
Колбаса вареная «Диабетическая» 254 12,1 22,8 0
Колбаса вареная «Диетическая» 170 12,1 13,5 0
Колбаса вареная «Для завтрака» 187 13 13,9 2,4
Колбаса вареная «Докторская» 257 12,8 22,2 1,5
Колбаса вареная «Зеленоградская», с мясом утки 187 17,2 12,1 2,2
Колбаса вареная «Любительская» 301 12,2 28,0 0,1
Колбаса вареная «Молочная» 252 11,7 22,8 0,2
Колбаса вареная «Мортаделла» 331 16,4 25,3 3,1
Колбаса вареная «Московская» 250 11,5 21,8 2,0
Колбаса вареная «Отдельная» 240 11 21 1,7
Колбаса вареная «Подмосковная», с куриным мясом 180 17,2 11,6 1,7
Колбаса вареная «Русская» 302 11,8 28,9 0
Колбаса вареная «Столичная» 319 15,1 28,7 0
Колбаса вареная «Столовая» 234 11,1 20,2 1,9
Колбаса вареная «Чайная» 216 11,7 18,4 1,9
Колбаса вареная, говяжья 165 15 11,7 0,2
Колбаса вареная, куриная 223 15,5 16,2 2,3
Колбаса вареная, свиная 277 10,8 25,8 0,5
Колбаса вареная, телячья 308 13,2 28,3 0,3
Колбаса варено-копченая «Любительская» 420 17,2 39,0 0,2
Колбаса варено-копченая «Московская» 406 19,1 36,6 0,2
Колбаса варено-копченая «Сервелат боярский» 269 14,0 21,0 0
Колбаса варено-копченая «Сервелат российский» 410 13,0 39,0 1,0
Колбаса варено-копченая «Сервелат» 425 16,1 40,1 0
Колбаса варено-копченая, куриная, жареная 371 19,7 17,4 1,7
Колбаса вегетарианская 207 21,7 12,3 1,8
Колбаса вегетарианская полукопченая «Vego» с сыром, постная 270 19,0 16,0 12,0
Колбаса вегетарианская, горячего копчения «Московская Премиум» 210 20,0 22,0 8,0
Колбаса ливерная 326 14,4 28,5 2,2
Колбаса ливерная «Баварская» 210 11,0 18,0 2,0
Колбаса печеночная «Домашняя» 258 15,0 22,0 0
Колбаса полукопченая «Армавирская» 423 15,1 40,1 0,3
Колбаса полукопченая «Закусочная» 366 15,0 33,0 2,3
Колбаса полукопченая «Краковская» 466 16,2 44,6 0,0
Колбаса полукопченая «Минская» 287 17,4 23,0 2,7
Колбаса полукопченая «Одесская» 402 14,8 38,1 0,3
Колбаса полукопченая «Полтавская» 417 16,4 39,0 0
Колбаса полукопченая «Таллиннская» 373 17,1 33,8 0,2
Колбаса полукопченая «Украинская» 376 16,5 34,4 0
Колбаса полукопченая, салями, «Любительская» 498 12,0 50,0 0
Колбаса сыровяленая «Сальчичон» 351 17,0 31,0 1,1
Колбаса сыровяленая, суджук 463 30,3 37,9 0
Колбаса сыровяленая, чоризо 455 24,1 38,3 1,9
Колбаса сырокопченая «Брауншвейгская» 491 27,7 42,2 0,2
Колбаса сырокопченая «Дорожная» 498 17 47,7 0,4
Колбаса сырокопченая «Зернистая» 606 9,9 62,8 0,3
Колбаса сырокопченая «Любительская» 514 20,9 47,8 0
Колбаса сырокопченая «Московская» 473 24,8 41,5 0
Колбаса сырокопченая «Олимпийская» 436 21,1 39,1 0,4
Колбаса сырокопченая «Столичная» 487 24,0 43,4 0
Колбаса сырокопченая, салями, «Итальянская» 631 11,0 63,0 0
Колбаса сырокопченая, свиная 568 13,0 57,3 0,2
Колбаса сырокопченая, сервелат 461 24,0 40,5 0
Колбаски домашние «Ганна» из мяса птицы 279 16,0 23,0 2,7
Колбаски охотничьи 326 27,4 24,3 0
Колбаски охотничьи «Дымов» 463 25,7 40,0 0
Корейка сырокопченая, свинина 469 10,5 47,4 0
Кровянка 274 9,0 19,5 14,5
Мясной хлеб «Отдельный» 246 12 21 2,1
Мясной хлеб, ветчинный 256 12,9 21,8 1,9
Мясной хлеб, говяжий 263 10,5 23,9 1,4
Окорок «Тамбовский», вареный 288 14,3 25,6 0
Окорок варено-копченый 510 15 50 0
Салями 568 21,6 53,7 1,4
Сардельки «Молочные» из мяса птицы охлажденные 226 11,0 19,0 2,6
Сардельки говяжьи 215 11,4 18,2 1,5
Сардельки свиные 332 10,1 31,6 1,9
Сосиски «Боярские», Усольский свинокомплекс 280 6,0 27,0 3,0
Сосиски «Любительские» 304 9,0 29,5 0,7
Сосиски «Молочные» 266 11,0 23,9 1,6
Сосиски «Молочные», «Мясницкий ряд» 296 11,0 28,0 0
Сосиски «Особые» 270 11,8 24,7 0
Сосиски «Рублевские», «Альпийские», белые с петрушкой 210 12,0 18,0 0
Сосиски «Русские» 243 11,3 22,0 0
Сосиски «Щедрая Сибирь» 212 12,0 16,0 5,0
Сосиски говяжьи 226 10,4 20,1 0,8
Сосиски куриные 259 10,8 22,4 4,2
Сосиски свиные 342 9,5 34,3 0
Шпикачки 337 10,0 33,0 0

Скачать полную таблицу, чтобы иметь возможность воспользоваться ею в любой момент, можно прямо тут.

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Сара Сигмундсдоттир готовится к возвращению в профессиональный спорт

Калорийность докторской колбасы

О докторской колбасе:

Докторская колбаса была специально создана для «больных, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». Рецепт «поправки народного здоровья» был выверен до мелочей. В 100 килограммах колбасы содержалось 25 килограммов говядины высшего сорта, 70 килограммов полужирной свинины, 3 килограмма яиц и 2 килограмма коровьего молока. Ничего лишнего.

Однако вновь сказались война и послевоенный дефицит. Началась эпоха поиска различных заменителей мяса, таких как: глицерин, альбумин, желатин, съедобные травы и даже ботва огородных культур. В колбасу стали добавлять горох, крупы, муку, лук и даже отварной картофель. Но даже, несмотря на эти добавки, уровень качества докторской колбасы оставался высоким, вплоть до середины семидесятых годов.

В докторских сосисках и докторской колбасе был высокий процент мяса, причем это был мясной коктейль, адаптивный к нашему пищеварительному тракту. Но с годами коммерческое производство мяса внесло свои коррективы, и сегодня докторская колбаса на продукт тех лет вообще не похожа.

Она к мясу никакого отношения вообще не имеет.

В 60-х годах прошлого столетия во всем мире началась экспериментальная эпоха с откормом животных, и колбаса запахла то рыбой, то курами, то химическим заводом, выпускающим удобрения. А уже в семидесятых ГОСТы позволяли добавлять в колбасный фарш соевый белок, молочный белок, в том числе и неудобоваримый казеинат натрия.

Давайте рассмотрим, к чему мы в итоге пришли. Сегодняшние регламенты устанавливают количество необходимых ингредиентов для изготовления мясосырья, а не мяса в классическом понимании. Это могут быть сухожилия, соединительные ткани, то есть жир, пищевая кровь, измельченные кости, мясная пленка, субпродукты. Также допустимы добавки сои и камеди – вещества растительного происхождения, обладающего способностью удерживать много воды. Очень активно используется сегодня каррагинан, в сухом виде он выглядит в виде серого порошка. Это вытяжка из красной водоросли, сложный полисахарид, который присоединяет к себе очень много молекул воды и создает гель без вкуса и запаха. Растворимость его бывает разная. Для мясной промышленности используют, как правило, более густой гель, который растворяется примерно один к тридцати-сорока. Затем добавляется другая важная составляющая, которая называется животный белок.

Животный белок – это, как правило, высушенные и перемолотые в пыль отходы убоя: шкуры свиньи, вымя и губы коровы, хрящи разных животных и птицы. Надо отметить, что это действительно белок, но он трудно усваивается.

Специалисты советуют: если вы – заядлый мясоед, стоит попробовать заменить колбасу запеченным или просто вареным мясом. Такой способ приготовления позволяет удалить из мяса лишний жир и бесконечно экспериментировать со специями. А еще колбасу можно заменить отварной говядиной или куриными грудками. При этом по цене куриные грудки или филе индейки стоят не дороже колбасы, а жира в них в 7 раз меньше, чем в «Докторской».

Или приготовить докторскую колбасу самому. Это вполне возможно.

Сколько калорий в докторской колбасе?

Калорийность докторской колбасы, впрочем, как и всех колбас, довольно высока и составляет:

257 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в докторской колбасе на 100 грамм:

Рецепт? Рецепт!

Можно ли приготовить докторскую колбасу в домашних условиях? Можно! Вот два рецепта:

Докторская колбаса:

  • 1 кг говядины
  • 1 яйцо
  • 3 ст. ложки сухого молока
  • 2 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1/2 ч. ложки мускатного ореха
  • 2 ст. ложки жидкого дыма
  • 250 мл воды

Все компоненты перемешать с помощью блендера.

В рукав для запекания плотно уложить фарш.

Закрепить концы рукава, выложить на противень и запечь в духовке в течение 30 минут.

Затем переложить колбасу в мультиварку и готовить в режиме «Тушение» 1,5 часа.

Домашняя докторская колбаса:

Поскольку колбаса может быть приготовлена не только по ГОСТу, предлагаем ознакомиться с рецептом, который требует использования свиного фарша. Она может быть похожа на «Любительскую» или «Докторскую», а влияет на это качество измельчение шпика. К примеру, чтобы получилась колбаса «Любительская», в фарш добавляется не перекрученное, а нарезанное кусочками сало.

килограмм свинины; 300 грамм сала; репчатый лук (по вкусу); 2 зубка чеснока; одно сырое яйцо; соловая ложка желатина; 0,5 чайной ложки черного перца; по 1 столовой ложки мускатного ореха, манной крупы, соли (без верха) и подсолнечного масла.

Сначала подготавливаем фарш. Тщательно промываем мясо, срезаем все пленочки, жилки и нарезаем на кусочки. Свинину измельчаем с помощью блендера вместе с чесноком и луком, чтобы получилась кремообразная масса. Еще один вариант измельчения мяса – это использование мясорубки. А если хотите, чтобы получилась ветчинная докторская колбаса, то в фарш можно добавить кусочки свинины (курицы) покрупнее. Затем добавляем яйцо, хорошо перемешиваем. Высыпаем специи: черный перец, манную крупу, мускатный орех, соль, желатин и подсолнечное масло. И снова все перемешиваем для равномерного распределения добавленных ингредиентов.

Если нет специальной формы для ветчины, то используем рукав для запекания. Или существует еще один оригинальный способ – в качестве формы использовать коробку от сока или молока. Ведь домашнюю колбасу можно варить и без специального приспособления. В пакет (рукав) выкладываем фарш, сворачиваем рулетом и стягиваем в нескольких местах веревкой (бечевкой), так чтобы колбаса стала перетянутой. Варить ее нужно 2 часа после закипания на медленном огне. Вода должна слегка кипеть. А воды необходимо такое количество, чтобы пакет с фаршем был полностью покрыт.

Колбаса вареная Докторская — калорийность, белки, жиры и углеводы (БЖУ)

Калорийность Докторской колбасы составляет 257 ккал на 100 г. продукта.

Колбаса вареная Докторская

Пищевая ценность на грамм
Калорийность, ккал 257
Белки 12.8 г грамм
Жиры 22.2 г грамм
Углеводы 1.5 г грамм
Холестерин 50 мг миллиграмм

Докторская колбаса популярна со времен СССР. Именно тогда был разработан ГОСТ на ее производство. С тех пор этот сорт является одним из самых популярных. Отличает Докторскую колбасу пониженное содержание жиров. Докторская колбаса является диетическим продуктом, имеет бледно-розовый цвет.

Классический рецепт Докторской колбасы должен включать 60% нежирной свинины, 25% жирной свинины, 15% говядины высшего сорта, 2.5% соли, а также небольшое количество селитры, сахара и кардамона.

Колбаса вареная Докторская — пищевая ценность и полный химический состав, витамины, минералы, микро- и макроэлементы.

Вода 60.8 г
Зола 2.7 г
Витамины
Витамин В2, рибофлавин 0.15 мг
Витамин РР, НЭ 4.9 мг
Ниацин 2.4 мг
Витамин В1, тиамин 0.22 мг
Витамин В6, пиридоксин 0.22 мг
Витамин В9, фолиевая кислота 3.2 мкг
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.3 мг
Витамин А, РЭ 10 мкг
Ретинол 0.01 мг
Макроэлементы
Калий, K 243 мг
Кальций, Ca 29 мг
Магний, Mg 22 мг
Натрий, Na 828 мг
Фосфор, Ph 178 мг
Сера, S 128 мг
Микроэлементы
Железо, Fe 1.7 мг
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8.2 г
16:0 Пальмитиновая 5.22 г
18:0 Стеариновая 2.37 г
14:0 Миристиновая 0.5 г
15:0 Пентадекановая 0.03 г
17:0 Маргариновая 0.08 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.96 г
16:1 Пальмитолеиновая 0.83 г
18:1 Олеиновая (омега-9) 10.06 г
14:1 Миристолеиновая 0.07 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.01 г
18:2 Линолевая 1.57 г
18:3 Линоленовая 0.38 г
Омега-3 жирные кислоты 0.38 г
Омега-6 жирные кислоты 1.63 г
20:4 Арахидоновая 0.06 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.71 г
Валин 0.67 г
Гистидин* 0.32 г
Изолейцин 0.55 г
Лейцин 0.91 г
Лизин 0.95 г
Метионин 0.35 г
Треонин 0.53 г
Триптофан 0.15 г
Фенилаланин 0.51 г
Метионин + Цистеин 0.54 г
Фенилаланин+Тирозин 0.88 г
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.81 г
Аспарагиновая кислота 1 г
Глицин 0.77 г
Глутаминовая кислота 2.07 г
Пролин 0.6 г
Серин 0.47 г
Тирозин 0.37 г
Цистеин 0.19 г
Гидроксипролин 0.17 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 50 мг

Калорийность или энергетическая ценность продукта — количество тепловой энергии, которое вырабатывает организм человека при усвоении этого продукта. Измеряется в калориях либо в джоулях. Так как эта величина имеет большие числовые значения, чаще всего используют единицу измерения килокалория (ккал), которая равна 1000 калорий.

Белки (протеины) — важная составляющая питания человека. Много белка содержит рыба, мясо, птица, орехи, молоко. Чтобы переварить белок, организму нужно почти в 10 раз больше энергии, чем для переваривания углеводов или жиров.

Жиры являются основным источником энергии и строительным материалом для клеточных мембран и нервных оболочек. Половину энергии организм получает за счет окисления жиров.

Углеводы — источник энергии для физической и умственной деятельности человека. Они участвуют в процессах деления клеток. Благодаря тому, что углеводы быстро усваиваются, пища с высоким содержанием углеводов сразу же дают прилив сил и заряд бодрости.

Без воды немыслимо существование ни одного живого организма. Наше тело состоит из воды на 70%. Для нормальной работы организма необходимо потреблять около 2 литров воды каждые сутки. Вода выводит токсины, улучшает состояние кожи и волос, улучшает кровообращение и пищеварение.

Витамин В2 (рибофлавин) замедляет развитие гастрита, энтерита, различные воспалительные процессы в кишечнике. Необходим для регуляции роста и работы репродуктивной функции организма. Положительно влияет на здоровье кожи, рост волос и ногтей, участвует в образовании эритроцитов и антител.

Витамин РР представляет соединение никотинамида и никотиновой кислоты. Участвует в производстве белков и выработке энергии. Регулирует уровень холестерина, снижает вероятность образования бляшек и сохраняет сосуды чистыми. Оптимизирует обменные процессы, ускоряет синтез жиров, белков и углеводов. Улучшает клеточное и тканевое дыхание. Благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему, состояние ногтей и кожи.

Ниацин, он же витамин B3 (никотиновая кислота) очень полезен для работы мозга. Благотворно влияет на работу сердца, снижая риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает холестериновый профиль.

Витамин B1 или тиамин укрепляет иммунитет, нормализует работу большинства органов, улучшает мыслительные процессы. Доказано влияние витамина B1 на замедление процессов раннего старения, уменьшение вредного воздействия табака и спиртных напитков, улучшение состояния нервной системы, а также легкое болеутоляющее действие.

Витамин B6 или пиридоксин способствует нормальному белковому обмену. Стимулирует желчеотделительную функцию печения, применяется в составе комплексной терапии рахита. В больших количествах предупреждает развитие атеросклероза, инфаркта и инсульта благодаря разжижающему воздействию на кровь. Нормализует работу печени.

Витамин B9 (фолиевая кислота) обеспечивает работу мозга, нормализует психическое и эмоциональное состояние человека. Необходим для синтеза РНК и ДНК. Эти и другие свойства фолиевой кислоты незаменимы при беременности, а также в детском и подростковом возрасте. Совместно с другими витаминами группы B способствует профилактике инсульта, а также снижает вероятность возникновения внезапных сердечных патологий.

Витамин E — один из самых необходимым витаминов. Его недостаток может привести к системным нарушениям в организме. Участвует в процессах восстановления тканей кожи, внутренних органов, слизистых. Препятствует преждевременному старению, регулирует процессы кроветворения и репродуктивную систему. Витамином E наиболее богата жирная пища — рыба лососевых пород, краб и креветки, семена кукурузы, подсолнечника, тыквы, орехи и все виды растительных масел.

Витамин А (РЭ – ретиноловый эквивалент) — улучшает обмен веществ, является антиоксидантов. Кроме того помогает клеткам иммунитета бороться с вирусами и бактериями. Нехватка витамина A приводит к проблемам со зрением, преждевременному старению кожи, ухудшению иммунитета.

Калий – один из самых важных микроэлементов. Основная его часть сосредоточена в клетке. Функционирует Калий совместно с натрием, благодаря чему в организме поддерживается необходимый кислотно-щелочной баланс, обеспечивающий проведение нервного импульса и сокращение мышц.

При гипоглекимии (недостаток калия) развиваются мышечная слабость, снижение рефлексов, нарушения в проводящей системе сердца, непроходимость кишечника.

Гиперкалиемия (избыток калия) сопровождается нарушениями ритма сердца, а при очень высоких концентрациях возможна остановка сердца или паралич дыхательных мышц.

Кальций наиболее известен своей ролью в формировании и укреплении костной ткани. Кроме этого он регулирует кровяное давление, поддерживает нормальную свертываемость крови, положительно сказывается на иммунитете.

Магний также как и кальций играет важнейшую роль в формировании костной ткани. Помимо этого благодаря магнию повышается иммунная активность клеток, снижается давление и нормализуется сердечный ритм, укрепляет кости, ускоряет выведение токсинов из организма и стабилизирует уровень сахара в крови.

Калорийность Колбаса варёная «Докторская. Химический состав и пищевая ценность.

Виды и состав

Основными можно назвать следующие виды колбасы:

  • вареную (включая сардельки и сосиски);
  • копченую;
  • варено-копченую;
  • полукопченую;
  • сырокопченую;
  • сыровяленую;
  • ливерную (а также зельцы).

В классический состав входят мясо, переработанное в фарш, и натуральные специи.

Для приготовления различных колбасных продуктов производители используют один или несколько следующих видов мяса:

  • говядину;
  • свинину;
  • мясо птиц;
  • шпик;
  • баранину;
  • конину.

Хранится такой продукт недолго. Колбасы, произведенные исключительно из мясного фарша со специями, врачи относят к здоровому питанию. Действительно, колбасное изделие, приготовленное из натуральных ингредиентов, полезно. Но найти такой полезный товар на прилавке весьма затруднительно, и к тому же он может иметь довольно высокую цену.

Доступные по стоимости виды и марки колбасных изделий в большинстве своем помимо основных ингредиентов содержат в составе различные добавки. Постоянно употреблять такие продукты не рекомендуется.

В диетическое меню колбасы не входят. Несмотря на полное отсутствие углеводов (или не более 3% в 100 граммах — у некоторых разновидностей), колбаса содержит большое количество жиров, что и повышает её калорийность.

Помимо жиров, в колбасных изделиях высоко содержание белков. Поэтому во многих так называемых белковых диетах допускается употребление определенного количества колбасных изделий.

БЖУ окрошки с колбасой

Окрошкой называют национальное русское блюдо, холодный суп. Простое в приготовлении, но вкусное и сытное.Первоначально в нее клали мясо, птицу, в том числе и дичь. В современном адаптированном рецепте мяса заменили вареной колбасой.

Состав классической окрошки:

  • картофель;
  • колбаса;
  • яйца;
  • огурец свежий;
  • зеленый лук;
  • зелень укропа, петрушки;
  • соль.

По желанию в окрошку с колбасой кладут горчицу или хрен, заправляют в тарелке сметаной или майонезом.

Нарезанную окрошку заливают жидкой основой, это может быть:

  • квас;
  • молочная сыворотка;
  • кефир;
  • минеральная вода;
  • томатный сок.

К вариантам «на любителя» относятся заливки огуречным рассолом или чайным грибом.

Калорийностью и БЖУ окрошки с докторской колбасой (в 100 г)

Белки, г 6,13
Жиры, г 1,92
Углеводы, г 5,97
Калорийность, ккал 60,26

БЖУ колбасы

Данные приведены на 100 граммов:

Вид Жиры Белки Углеводы
Вареная 11-30 г 10-18 г до 3 г
Варено-копченая 16-41 г 12-21 г до 2 г
Полукопченая 16-51 г 11-20 г до 3 г
Сырокопченая 38-65 г 8-25 г до 0,5 г
Ливерная 30 г 15 г до 3 г

Колбаса варёная — калорийность (сколько калорий в 100 граммах)

1 шт — 33,0 г2 шт — 66,0 г3 шт — 99,0 г4 шт — 132,0 г5 шт — 165,0 г6 шт — 198,0 г7 шт — 231,0 г8 шт — 264,0 г9 шт — 297,0 г10 шт — 330,0 г11 шт — 363,0 г12 шт — 396,0 г13 шт — 429,0 г14 шт — 462,0 г15 шт — 495,0 г16 шт — 528,0 г17 шт — 561,0 г18 шт — 594,0 г19 шт — 627,0 г20 шт — 660,0 г21 шт — 693,0 г22 шт — 726,0 г23 шт — 759,0 г24 шт — 792,0 г25 шт — 825,0 г26 шт — 858,0 г27 шт — 891,0 г28 шт — 924,0 г29 шт — 957,0 г30 шт — 990,0 г31 шт — 1 023,0 г32 шт — 1 056,0 г33 шт — 1 089,0 г34 шт — 1 122,0 г35 шт — 1 155,0 г36 шт — 1 188,0 г37 шт — 1 221,0 г38 шт — 1 254,0 г39 шт — 1 287,0 г40 шт — 1 320,0 г41 шт — 1 353,0 г42 шт — 1 386,0 г43 шт — 1 419,0 г44 шт — 1 452,0 г45 шт — 1 485,0 г46 шт — 1 518,0 г47 шт — 1 551,0 г48 шт — 1 584,0 г49 шт — 1 617,0 г50 шт — 1 650,0 г51 шт — 1 683,0 г52 шт — 1 716,0 г53 шт — 1 749,0 г54 шт — 1 782,0 г55 шт — 1 815,0 г56 шт — 1 848,0 г57 шт — 1 881,0 г58 шт — 1 914,0 г59 шт — 1 947,0 г60 шт — 1 980,0 г61 шт — 2 013,0 г62 шт — 2 046,0 г63 шт — 2 079,0 г64 шт — 2 112,0 г65 шт — 2 145,0 г66 шт — 2 178,0 г67 шт — 2 211,0 г68 шт — 2 244,0 г69 шт — 2 277,0 г70 шт — 2 310,0 г71 шт — 2 343,0 г72 шт — 2 376,0 г73 шт — 2 409,0 г74 шт — 2 442,0 г75 шт — 2 475,0 г76 шт — 2 508,0 г77 шт — 2 541,0 г78 шт — 2 574,0 г79 шт — 2 607,0 г80 шт — 2 640,0 г81 шт — 2 673,0 г82 шт — 2 706,0 г83 шт — 2 739,0 г84 шт — 2 772,0 г85 шт — 2 805,0 г86 шт — 2 838,0 г87 шт — 2 871,0 г88 шт — 2 904,0 г89 шт — 2 937,0 г90 шт — 2 970,0 г91 шт — 3 003,0 г92 шт — 3 036,0 г93 шт — 3 069,0 г94 шт — 3 102,0 г95 шт — 3 135,0 г96 шт — 3 168,0 г97 шт — 3 201,0 г98 шт — 3 234,0 г99 шт — 3 267,0 г100 шт — 3 300,0 г

Калорийность Салями. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Салями».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Колбаса вареная, докторская: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

Колбаса вареная

Только полезное и интересное!

Калорийность колбасы вареной на 100 грамм = 165 ккал.

Важная информация и рекомендации:

  1. Крахмал в колбасе – это не плохо. Но лишь тогда, когда крахмальное количество не приводит к «бумажности» вкуса. Допустимое количество крахмала – от двух до пяти процентов.
  2. Любите колбаску – смотрите на этикеточку. Не стесняйтесь читать информацию, которая на ней. Для того она и существует, чтобы быть прочитанной. Чтение вас от многого сможет застраховать.
  3. Знаете, как вареную колбасу правильно хранить? Сроки ее хранения зависят от оболочки, в которой она находится. Оболочка искусственная – до сорока пяти дней. Оболочка настоящая (натуральная) – не больше пяти дней.
  4. Что говорит об испорченности колбасы вареной? Посмотрите на ее поверхность. Если она липкая, матовая или с плесенью – все, она портится! Не рискуйте ее кушать!

Полезные свойства

Колбаса Докторская вареная — оригинальный, калорийный, питательный продукт с низким содержанием жира, ценными природными витаминами (группы В, Е, А, РР), минеральным комплексом, что обеспечивает широкий спектр полезных свойств:

  • подходит для организации диетического питания;
  • рекомендуется при язвенных заболеваниях ЖКТ, гастрите;
  • благотворно влияет на общее состояние организма;
  • способствует восстановлению сил;
  • укрепляет иммунитет;
  • благотворно воздействует на нервную систему;
  • поднимает настроение;
  • нормализует обмен веществ.

Колбаса вареная докторская в рецептах:

Самое популярное в категории Колбасы и паштеты

продуктов в нашей базе данных

выполненный рацион за вчера

зарегистрировано в Таблице калорийности

Калорийность копченой колбасы. Сколько калорий в копченой колбасе разных сортов?

Сегодня мы обсудим тему — сколько калорий в копченой колбасе. Калораж любого продукта напрямую связан с его составом. Что касается колбасы, то в разных ее сортах компонентный состав меняется. Давайте разбираться!

Сколько калорий в кусочке колбасы копченой?

Если говорить о колбасе высокого качества, калорийность ее будет высока – целых пятьсот десять килокалорий. В составе такой колбасы следующие компоненты – мясная мякоть, купаж специй, жиры животного типа. В некоторые сорта добавляют молоко и соль, а также Е251 (эта добавка не дает развиваться микробам аэробным).

На заметку! Если колбаса коптится посредством смоляных древесных опилок, в ней будет много канцерогенов.

К сожалению, сегодня многие сорта колбасы некачественны. И это — мягко говоря. В колбасных продуктах зачастую находятся маргарин, ароматизирующие вещества, субпродукты низкого качества. Разумеется, такая колбаса наносит нам серьезный вред.

На заметку! Изучайте состав колбаски, которую вы покупаете. Если в ней много жиров, для диетического меню такой продукт – враг. А еще специалисты, все как один, утверждают, что колбасные изделия низкого качества при злоупотреблении могут вызвать развитие злокачественных образований.

Сортов копченой колбасы много. Давайте рассмотрим калорийность наиболее востребованных.

Энергетическая ценность колбасных изделий от разных производителей:

  • В «Сервелате» содержится четыреста шестьдесят одна килокалория.
  • В сырокопченой колбаске «Столичной» — четыреста восемьдесят семь.
  • «Московская» колбаса принесет вам четыреста семьдесят три килокалории.
  • «Любительская» пополнит ваш запас калорий на пятьсот четырнадцать единиц.
  • В «Брауншвейгской» колбасе находится четыреста девяносто одна килокалория.
  • Свиная колбаска сырокопченого сорта содержит пятьсот шестьдесят шесть килокалорий.
  • В «Олимпийской» вы найдете четыреста тридцать шесть килокалорий.
  • «Зернистая» содержит шестьсот шесть килокалорий.
  • В «Дорожной» находится четыреста девяносто восемь килокалорий.
  • Колбаса «Украинская» полукопченого сорта содержит триста семьдесят шесть килокалорий.
  • В «Таллиннской» находится триста семьдесят три килокалории.
  • В «Полтавской» — четыреста семнадцать килокалорий.
  • Энергетическая ценность «Минской» колбаски составляет двести пятьдесят девять килокалорий.
  • В «Краковской» колбасе находится четыреста шестьдесят семь килокалорий.
  • «Армавирская» содержит четыреста двадцать три килокалории.
  • В «Одесской» — четыреста две.
  • Энергетическая ценность свиной «Салями» равна четыремстам семи килокалориям, а в говяжьей «Салями» — всего двести пятьдесят восемь.

Меньшей энергетической ценностью обладают варено-копченые сорта. Сколько калорий в варено-копченой колбасе? Здесь тоже надо учитывать, из чего она состоит. Так, «Любительская» пополнит ваш запас калорий всего на сорок единиц. Это же касается и «Сервелата».

А сколько калорий в бутерброде с колбасой копченой? Расчет ведите так: сложите количество килокалорий всех составляющих закуски.

Колбаски «Краковские» в домашних условиях

Вы уже убедились, что колбасу лучше приготовить дома. Сделать это несложно. Главное – настрой на успех! И конечно, необходимые компоненты.

Ингредиенты:

  • говяжья мякоть – 0,6 кг;
  • свинина (лопаточная часть) – 0,6 кг;
  • шпик – 0,5 кг;
  • поваренная соль – 20 г;
  • соль нитритная – 20 г;
  • перчик черный – 6 г;
  • чесночок – 10 г.

Совет! При желании вкус колбасы вы можете дополнить кардамоном, мускатом и перчиком белым.

Приготовление:

  1. Мясную мякоть промоем и просушим. Нарежем ее крупного размера кусками.
  2. Нарежем шпик (мельче, чем мясо).
  3. Соединим все.
  4. Добавим соль обоих видов.
  5. Размешаем и поставим в холодильную камеру.
  6. Посол нам надо осуществлять не менее двух суток.
  7. По истечении указанного времени говяжью мякоть нарежем, а свиную перекрутим через мясорубку.
  8. Соединим оба вида мясной мякоти.
  9. Подготовим специи и очищенный, измельченный чесночок (можно сушеный).
  10. Добавим купаж специй к остальным компонентам.
  11. Размешиваем хорошенечко.
  12. Теперь добавляем кусочки шпика. Снова размешиваем.
  13. Наполняем полученной массой натуральные оболочки в «краковском» стиле.
  14. А теперь можно пойти двумя путями. Первый займет длительное время. Подвесим заготовки на десять – двенадцать часов при температуре комнатной.
  15. Затем коптим их дымком четыре – пять часов при пятидесяти градусах.
  16. Потом подвесим опять колбаски и оставим на ночь.
  17. Далее надо потомить их в жарочном шкафу при восьмидесяти градусах пару часов.
  18. Снова оставляем колбаски в комнатных условиях на ночь (подвесив их).
  19. И напоследок коптим их дымом двенадцать часов. Готово!
  20. Второй путь проще. Сначала выполняем осадку, как описано выше.
  21. Затем томим в жарочном шкафу при восьмидесяти градусах, пока не будет семьдесят один градус в центре так называемого батона.
  22. Подвешиваем колбаски на ночь в комнатных условиях.
  23. Затем коптим их горячим способом тридцать – сорок минут. А можно холодным, но тогда процесс будет длиться шесть – двенадцать часов. Готово!

Колбаса – продукт высококалорийный и не всегда, к сожалению, безвредный. Так что лучше готовить ее самостоятельно. Или кушайте бутерброды с кусочком мяса. Приятного аппетита!


Опубликовано

в

от

Метки:

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *