Гречка с маслом калорийность

Сколько калорий, какие витамины и минералы содержатся в гречке с маслом, вареной на воде

Одним из самых распространенных продуктов считается гречневая крупа. В ней сочетаются питательность и низкое содержание калорий. Поэтому гречку на воде, зная о низкой калорийности, часто употребляют при диетах, направленных на снижение веса. В составе крупы большое количество белков и сложных углеводов, поэтому она надолго насыщает организм. Подробнее о том, сколько калорий в 100 граммах гречки будет рассказано в этой статье.

1. КБЖУ гречки (на 100 г продукта)
2. Жиры
3. Углеводы
4. Белок
5. Минеральный состав и витамины

КБЖУ гречки (на 100 г продукта)

Энергетическая и пищевая ценность гречневой каши зависит от способа ее приготовления. Подробнее об этом будет рассказано далее.

Отварная на воде с растительным маслом

Многие хозяйки в процессе приготовления добавляют растительное масло. Оно позволяет улучшить вкусовые качества, и насыщает блюдо омега-кислотами. Также растительное масло выводит желчь из организма, и восполняет дефицит витамина Е в организме.

Сколько калорий, БЖУ в гречке вареной на воде? Калорийность одной порции гречневой каши на воде без масла (100 гр) — около 160 ккал. Также можно контролировать калорийность, добавляя при варке больше воды.

В 1 ст. л. растительного масла содержится 103 ккал. Если добавить больше воды, то калорийность готового блюда снизится.

Со сливочным маслом, молоком, мясом, без масла, с солью

Довольно часто в крупу добавляют и другие компоненты, влияющие на то, сколько калорий в гречневом готовом блюде:

• калорийность на 100 грамм гречки вареной на воде с солью и сливочным маслом – 140 ккал;
• сколько ккал в кашке с молоком, без добавления подсластителя и масла – 118 ккал;
• гречка с маслом и с молоком, калорийность – 180 ккал;
• калорийность гречки с мясом (курица, говядина, индейка) – 118, 109 и 105 ккал соответственно.

В зависимости от степени готовности отварной гречки, меняются показатели калорийности и жира в блюде. В сырой — около 3,3 г жира, а в отварной – 2,2 г. В составе много насыщенных жиров, и полностью отсутствует холестерин.

Углеводы

Следует отметить, что в составе отварной крупы намного меньше углеводов, чем в сыром продукте.

В 100 г сырой крупы содержится около 57 г углеводов. Если же крупу отварить, то показатель снизится до 17 г.

Такое снижение можно объяснить тем, что во время варки увеличивается размер зерен.

В составе содержатся медленные углеводы. Их особенность в том, что они быстро насыщают, и надолго сохраняются чувство сытости.

Белок

В составе содержится наибольшее количество белка. На 100 г сырого продукта приходится около 12-13 г белка.

В вареной гречке количество белка уменьшится до 4 г. Это объясняется тем, что зерна крупы набухают под воздействием воды.

Минеральный состав и витамины

В составе содержится большое количество минеральных компонентов и витаминов. Подробнее о влиянии каждого из них будет рассказано далее.

Минеральный состав следующий:

• Кремний. Необходим для синтеза коллагена, что позволяет поддерживать эластичность кожи;

• Магний. Ускоряет метаболизм, синтезирует белки и нуклеиновые кислоты. Помогает контролировать гомеостаз кальция и калия. Если в организме будет недостаточно этого компонента, велика вероятность развития заболеваний сердца и сосудов;

• Фосфор. Участвует в нормализации физиологических процессов: кислотно-щелочной баланс и энергетический обмен. Необходим, чтобы улучшить состояние зубов и костей;

• Железо. Необходимо для транспортировки кислорода по организму;
• Марганец. Необходим для формирования костной и мышечной ткани. Ускоряет метаболизм, и синтезирует холестерин и нуклеотиды. Если в организме будет недостаток этого компонента, рост будет замедляться, и могут появиться проблемы с репродуктивной системой;

• Медь. Этот компонент необходим для метаболизма железа. Он улучшает усвоение белков и углеводов, а также насыщает клетки организма кислородом.Если у вас в организме не хватает меди, велика вероятность развития болезней сердца, сосудов и скелета;

• Молибден. Позволяет ускорить метаболизм, и участвует в синтезе серосодержащих аминокислот.

Крупа гречневая, несмотря на низкую калорийность, богата витаминами. Есть мнение, что она помогает предотвратить развитие онкологических болезней, т. к. содержит большое количество флавоноидов.

Подробнее о витаминном составе будет рассказано далее:

• Е — необходим для формирования гормона гипофиза. Он помогает накопить в организме компоненты, которые растворяются под воздействием жиров. Улучшает обмен белков, жиров и минеральных компонентов. Он нормализует работу репродуктивной системы, и замедляет процессы старения.

• К — помогает улучшить качество свертывания крови, и ускоряет процесс сокращения мышц. Необходим для ускорения регенерации тканей.

• Также следует отметить наличие В1, который еще называется тиамин. Он позволяет укрепить нервную систему.Если в организме не будет хватать тиамина, могут появляться заболевания кожи, и начнут выпадать волосы. В составе содержится В2, который называется рибофлавин.Он необходим для роста. Также рибофлавин ускоряет метаболизм, и способствует быстрому заживлению ран.

• В6, который называется пиридоксином, необходим для синтеза белка и гемоглобина.

• В9 — помогает улучшить сон, и нормализует давление. С помощью него можно наладить работу репродуктивной системы, и улучшить аппетит. Если в организме будет недостаточного этого компонента, повысится утомляемость и головные боли. Клетки организма буду делиться медленно.

• РР — участвует в окислительно-восстановительных процессах. Этот компонент улучшает рост тканей, и помогает преобразовать жир в энергию. С помощью РР можно снизить уровень холестерина в крови, и предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Он является надежной профилактикой мигрени. Можно нормализовать работу желудка и кишечника. Он позволяет ускорить выработку желудочного сока, стимулировать работу печени.

• А, содержащийся в гречневой каше, нормализует функции слизистых оболочек и кожи, а также регулирует работу половых желез. Он контролирует уровень глюкозы в крови. Если организм будет испытывать недостаток витамина А, ослабится иммунитет, и ухудшится работа пищеварительной системы. Дефицит же негативно отражается на зрении и состоянии дыхательных путей.

Теперь вы знаете, что гречневая каша относится к низкокалорийным продуктам. В процессе ее приготовления можно добавлять разные компоненты, в зависимости от желаемого результата. Если вы придерживаетесь диетического питания, следует готовить кашу без добавления соли и масла.

Сколько калорий в гречневой каше на 100 грамм?

Гречка была завезена к нам из Греции, поэтому получила такое название – греча. Крупа гречневая производится из злаковой культуры – гречихи, путём очистки зерна от жёсткой оболочки. Гречка хорошо хранится, не прогоркает и широко используется для приготовления различных блюд.

После очистки зерно могут обработать паром, обжарить или раздробить. Но лучше всего витамины сохраняются в не обжаренной цельной крупе – гречневой ядрице.

При высокой калорийности гречка является диетическим продуктом, благодаря сбалансированному сочетанию полезных веществ, клетчатки.

Таблица: калорийность сухой гречневой крупы, в 100 граммах продукта содержится:

Сколько жиров?	2.6 гр
Сколько углеводов?	68 гр
Сколько белков?	12.6 гр
Всего калорий	345 ккал

Углеводы в крупе усваиваются дольше, поэтому их назвали «медленные», они надолго создают ощущение сытости, что способствует похудению. Из гречки готовят множество блюд: с молоком, с грибами, с мясом, с тушёнкой, с луком и овощами – она отлично сочетается с самыми разными продуктами.

С молоком

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Гречка (полстакана)	110 гр	1.3	34	6.3	173
Молоко (1 стакан)	240 мл	10.36		7.68	124
Вода (1 стакан)	240 мл
Сахар (1 стол. лож)	30 гр		29.9		119
Итого калорий в 2 порциях/ 270 грамм	550	105	255	56	416

Традиционно каша варится на молоке, это не обошло стороной и гречневую, в 100 граммах гречки с молоком всего 76 ккал. Для улучшения вкусовых качеств гречневую кашу с молоком можно приправить маслом, тогда вкус станет ещё нежнее. Калорийность вареной гречневой каши на молоке с маслом и сахаром увеличивается примерно на 50 ккал/ 100 грамм.

С тушёнкой

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Гречка (2.5 стакана)	500 гр	13	340	63	1729
Тушёнка (1 банка)	400 гр	69.6		56.4	852
Вода (5 стаканов)	1.2 л
Лук (2 шт)	200 гр		20.8	2.8	96
Морковь (1 шт)	100 гр	0.1	6.9	1.3	35
Том. паста (3 ст. ложки)	100 гр	1.5	16.7	5.6	104
Масло сливочное (3 стол. лож.)	100 гр	82.5	0.8	0.5	744
Итого калорий в 9 порциях/ 250 грамм	2350 гр	1500	1540	519	3560

В 100 граммах гречки с тушенкой содержится 151 ккал.

Блюда с тушёнкой универсальны, просты в приготовлении и ценятся своими высокими вкусовыми качествами.

С овощами

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Гречка (1 стакан)	220 гр	5.72	150	27.7	760
Вода (2 стакана)	480 мл
Морковь (1 шт)	100 гр	0.1	6.9	1.3	35
Лук (1 шт)	100 гр		10.4	1.40	47.2
Помидор (1 шт)	100 гр	0.2	4.2	0.6	21
Сладкий перец (1 шт)	100 гр		5.3	1.3	26.4
Масло подсолн. (3 ст. лож.)	100 мл	99.86			898.7
Итого калорий в 4 порциях по 260 грамм	1100 гр	952	707	129	1789

Сочная гречка с яркими, полезными и низкокалорийными овощами – замечательная альтернатива обычной каше, калорийность всего 162 ккал на 100 грамм.

Если вам нужно уменьшить калорийность, то постарайтесь использовать меньше масла.

• Советуем почитать:очищение организма гречкой с кефиром

С мясом

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Гречка (2,5 стакана)	500 гр	13	340	63	1729
Филе говядины	500 гр	62		94.5	936
Лук (1 шт)	100 гр		10.4	1.40	47.2
Морковь (1 шт)	100 гр	0.1	6.9	1.3	35
Томат. паста (3 ст. лож.)	100 гр	1.5	16.7	5.6	104
Вода (6 стаканов)	1.4 л
Масло раст. (2 ст. лож.)	60 мл	59.91			539
Итого калорий в 10 порциях/ 250 грамм	2500 гр	1228	1496	663	3390

Гречка с мясом получается особенно вкусной, если запечь её в горшочках, энергетическая ценность всего 135 ккал на 100 грамм.

С грибами

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Гречка (стакан)	220 гр	5.72	150	27.7	760
Грибы (шампиньоны)	300 гр	3	0.3	12.9	80
Лук (2 шт)	200 гр		20.8	2.8	96
Масло раст. (1 стол. лож.)	30 гр	29.96			270
Вода (2 стакана)	480 мл
Итого калорий в 5 порциях/ 220 грамм	1100 гр	348	684	174	1206

Гречневая каша с грибами содержит – традиционное русское блюдо можно приготовить с любыми грибами: сушёными, замороженными, свежими.

Энергетическая ценность гречки с шампиньонами около 109 килокалорий на 100 грамм.

С луком

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Гречка (стакан)	220 гр	5.72	150	27.7	760
Лук (1 шт)	100 гр		10.4	1.40	48
Масло слив. (1 ст. ложка)	30 гр	24.75	0.24	0.15	225
Вода (2 стакана)	480 мл
Итого калорий в 3 порциях/ 240 грамм	730	274	642	117	1033

Нежная, рассыпчатая гречка с луком и диетической подливкой прекрасно утолит голод и подойдёт для желающих похудеть, ведь калорийность на 100 грамм составляет всего 141 ккал.

С курицей

Наименование	Количество	жиры	углеводы	белки	Итого ккал
Гречка (стакан)	220 гр	5.72	150	27.7	760
Курица тушка (1 шт)	1.2 кг	154		176	2090
Морковь (1 шт)	100 гр	0.1	6.9	1.3	35
Лук (1 шт)	100 гр		10.4	1.40	47.2
Масло подсолн. (2 ст. лож.)	60 мл	59.91			539
Майонез (1 ст. лож.)	30 гр	20.1	0.78	0.93	188
Вода (2 стак.)	480 мл
Итого калорий в 7 порциях/ 220 грамм	1600 гр	2160	672	828	3660

Курица, фаршированная гречкой – аппетитное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое отлично подойдёт для праздничного стола. Энергетическая ценность гречки с курицей 228 ккал/ 100 грамм.

Достаточно высокую калорийность блюда можно уменьшить, если не смазывать курицу майонезом, а овощи потушить без растительного масла, калорийность уменьшится примерно на 50 ккал/ 100 грамм.

Содержание полезных элементов в гречке

Таблица: содержание микроэлементов и витаминов на 100 грамм сухой гречки

Наименование	Содержание	Суточная потребность %
Co (кобальт)	3.1 мкг	0.31
PP (ниацин)	4.19 мг	17
K (калий)	380 мг	19
Ca (кальций)	20 мг	2
Mg (магний)	200 мг	57
B9 (фолиевая кислота)	32 мкг	3.2
B1 (тиамин)	0.43 мг	29
B6 (пиридоксин)	0.4 мг	20
Fe (железо)	6.6 мг	44
Cu (медь)	0.64 мг	43
B2 (рибофлавин)	0.2 мг	12

Также гречка содержит марганец, хром, кремний и цинк.

Чем полезна гречка, отварная на воде с маслом

Гречка считается одним из полезных продуктов, так как в ней содержится много полезных компонентов, способствующие насытить организм всеми необходимыми витаминами и минералами.

Но как правильно ее готовить, а также сколько нужно употреблять обозначенной крупы в ежедневном рационе следует рассмотреть более подробно. Кроме этого, требуется разобраться почему гречка с маслом польза и вред могут не разграничиваться.

Химический состав

Состав гречневой крупы представлен огромным количеством витаминов и другими весьма полезными веществами, способствующие улучшению работы практически всех систем в организме. Это касается не только взрослых людей. Блюда из речки также будут полезны во время вынашивания плода, и непосредственно деткам начиная с 5-6 месяцев от рождения.

В представленной таблице отмечено, какие именно полезные вещества содержатся в простой гречке. Исходя из этого, становится видно, почему она считается настолько полезным продуктом.

Калорийность гречки вареной с маслом

Следует сказать, что калорийность гречки напрямую зависит от сорта, но кроме этого, нужно обозначить, что количество калорий также может разниться и из-за дополнительных компонентов. Например, если гречневую крупу варить:

• на воде получается 90 ккал;
• при добавлении соли калорийность может повышаться еще на 15 единиц;
• добавляя растительное масло килокалории повышаются до 150 ккал;
• если готовится гречка отварная со сливочным маслом, то калорийность на 100 грамм будет составлять 170 ккал.

Также нужно сказать, что при варке гречки на молоке килокалории могут варьироваться от 118 до 160 ккал. Эти значения зависят от того, какой жирности используется молоко. Для тех, кто желает сбросить лишние килограммы, но при этом любит молоко, то рекомендуется использовать обезжиренный продукт. То есть гречка с маслом калорийность имеет наибольшую. Это касается и растительного и сливочного масла.

Свойства отварной гречки с маслом

О том, что гречка считается очень полезной известно всем, но следует отметить, почему она полезна и имеет ли обозначенная крупа противопоказания нужно непременно обозначить.

Польза

Гречневая каша не только вкусная, но и полезная. Ее рекомендуется употреблять непосредственно в пищу не просто потому что в ней содержится весьма большое количество полезных микроэлементов. Гречку также следует применять и в качестве профилактической меры при таких заболеваниях, как:

1. Атеросклероз – в данном случае осуществляется процесс выведения из организма холестерина.
2. Сахарный диабет 1 и 2 типа. Позволяет снизить уровень количества сахара в крови.
3. Гастрит. Рекомендуется применять в составе лечебной диеты.
4. Остеопороз. Предоставляет возможность укрепить костную ткань нужными микроэлементами, к примеру, кальцием, магнием и цинком.
5. Панкреатит. Следует применять в качестве лечебной диеты непосредственно на 5-6 день после проявления обострения заболевания. Варится гречка исключительно без сахара, соли и масла на воде с добавлением молока в соотношении 1:1.

Также можно гречку употреблять людям, которые страдают ревматическими заболеваниями, воспалением суставов и тем, у кого имеются патологии сердечно-сосудистой системы или при расстройстве работы кишечника. Помимо этого, хорошо себя зарекомендовала гречневая диета, используемая для похудения.

Вред и противопоказания к употреблению

Несмотря на полезность обозначенного продукта имеются и противопоказания. Например, есть люди, которые имеют индивидуальную непереносимость. Это связано с тем, что в крупе содержится достаточно большое количество белка. Также не рекомендуется употреблять гречку людям, страдающим:

• пониженным артериальным давлением;
• сахарным диабетом;
• заболеваниями, касающиеся органов желудочно-кишечного тракта.

Также следует сказать, что достаточно много людей применяют в пищу пророщенную гречку, но такой вид продукта противопоказан тем, у кого имеется высокая свертываемость крови. Помимо этого, требуется обозначить, что переедание также чревато побочными последствиями. Ими могут быть:

• нарушение пищеварительного процесса;
• могут возникать аллергические реакции;
• есть вероятность появления диареи или запоров;
• может возникать сильная головная боль.

Довольно часто, люди, употребляющие гречку в большом количестве страдают сильной усталостью и ощущают большое переутомление. Еще раз нужно напомнить, что если у человека имеется такое заболевание, как сахарный диабет, то кушать блюда из гречки нужно с особой осторожностью.

Как варить гречку с маслом

В кулинарии существует множество различных рецептов приготовления гречневой крупы. Но следует знать, как правильно ее готовить, чтобы сохранить в ней максимальное количество полезных веществ.

Варёная гречневая каша

Изначально нужно отметить, что для получения рассыпчатой гречневой каши требуется перед началом варки ее залить кипятком. Если же залить крупу холодной водой, то получится более вязкая консистенция готового блюда. Время варки должна составлять приблизительно 15-20 минут. Но стоит учесть, что варить гречку нужно непосредственно на медленном огне.

Также требуется обозначить, что нужно учитывать, что соотношение воды и гречки должно составлять 2:1. То есть 2 стакана воды на 1 стакан гречки. Для придания вкусовых качеств в готовую гречку можно добавить такие продукты:

• соль, перчик по вкусу;
• обжаренный на растительном масле репчатый лук;
• мясо;
• грибы и даже твердый сыр.

Также можно готовить блюда из гречки вареной с маслом просто на воде, но не стоит забывать, что в таком случае значительно повышается ее калорийность.

С молоком

Основа приготовления непосредственно гречневой каши полностью аналогична предыдущему описанному рецепту. Что касается добавления молока, то его можно налить в тарелку уже после, то есть в готовую кашу.

Хочется отметить, что в случае использования домашнего молока, то его рекомендуется предварительно перекипятить. Если же будет использоваться магазинное молоко, которое прошло пастеризацию, то кипячение его не требуется.

Запаренная

Наиболее простым вариантом приготовления непосредственно гречневой каши считается ее запаривание. Для этого требуется хорошо промыть крупу и поместить ее в кастрюлю или же в специальный чугунный казанок и соответственно залить кипятком.

Затем следует кухонную утварь с запаренной гречкой обмотать толстым полотенцем или другим подобным материалом и оставить ее напариваться. Наилучшим будет готовить гречку на ночь. Таким образом крупа хорошо напариться, а утром полученную кашу можно будет разогреть непосредственно на масле.

Как и сколько можно употреблять

С учетом того, что гречка очень полезный продукт ее нельзя применять, как постоянный продукт. Помимо этого, в зависимости от возрастной категории приготовленная каша в день ограничивается определенным количеством грамм.

Беременным

Беременным женщинам, а также кормящим своих малышей грудью рекомендуется употреблять в пищу непосредственно гречневую кашу, если конечно, отсутствует на этот продукт аллергия. Это обусловлено тем, что в обозначенной крупе содержатся не только много полезных микро и макроэлементов, но и достаточно много белка.

Кроме этого, гречка должна присутствовать в рационе каждой беременной женщины, поскольку она способствует повышению гемоглобина в крови, тем самым позволяет увеличить поступления кислорода для нормального развития будущего ребенка. Но это не значит, что обозначенный продукт должен быть основным в рационе.

Что касается количества, то ее можно употреблять с учетом личного предпочтения, то есть сколько позволяет желудок, но при этом в рационе она должна присутствовать не чаще, чем 1-2 раза в неделю. Хотя, если организм требует большего количества обозначенной крупы, то можно есть ее каждый день, но небольшими порциями.

Со сколько лет можно давать детям

Что касается вопроса об применение гречки для детей, то ее можно вводить в прикорм деткам, которым уже исполнилось 4-6 месяцев. Но следует отметить, что изначально нужно посоветоваться непосредственно с врачом-педиатром.

По мнению специалистов в качестве первого прикорма маленьким деткам можно давать изначально не более 0,5-1 чайной ложки к примеру, перед едой. Если это грудничок, то гречневую пюреобразную смесь можно дать перед кормлением грудью.

Также нужно отметить, что в случае отсутствия каких-либо негативных проявлений после употребления гречки малышам, каждый день можно увеличивать объем порции. То есть на протяжении 7-10 дней есть возможность довести порцию гречневой каши до возрастной нормы, а именно до 120-15- грамм в день.

При похудении

Одним из эффективных способов избавиться от лишних килограммов считается применение гречневой диеты. Именно обозначенный вид диеты способствует за 7-10 дней сбросить около 6-7 килограмм. Но следует сказать, что обозначенный период не рекомендуется продлевать, поскольку можно причинить организму вред.

Это обусловлено тем, что за время применения диеты используется всего лишь один продукт, а это чревато тем, что организму будет не хватать других полезных веществ. Лучше спустя некоторое время снова посидеть на гречневой диете, то есть применять ее периодически.

Следует обозначить, что указанная диета предусматривает употребление непосредственно гречневой каши, которая готовится по методу запаривания без добавления других ингредиентов, в том числе соли и сахара. Что касается количества употребляемой в день гречки, то если используется чистая гречневая диета (гречка и вода) количество может быть ограничено лишь личными предпочтениями.

В случае, применения и других продуктов, то необходимо использовать не более 150-250 грамм непосредственно в сутки. Но следует учесть, что отмеченное значение относится к сухому продукту, а не к уже приготовленной каши.

В завершение нужно непременно обозначить, что гречневая каша благоприятно влияет на организм любого человека, поскольку насыщает его всеми необходимыми полезными веществами. Также требуется сказать, что если нет противопоказаний к ее употреблению, то этот продукт можно употреблять ежедневно, главное не переусердствовать.

Вареная гречка: какая калорийность на 100 граммов?

Можно ли есть гречку при похудении?

На сегодняшний день одним из самых популярных способов быстрого похудения является гречневая диета. В чем же секрет ее успеха и насколько она доступна? Давайте разбираться.

Для начала подобный вид похудения, в отличие от многих других, не только не наносит вреда организму, но и, напротив, является для него настоящей скорой помощью. Ведь гречка — это истинный кладезь витаминов и микроэлементов, так необходимых организму для полноценной жизнедеятельности. И потом, в отличие от многих других диет, эта совсем не обременительна, поскольку гречка обладает настолько ярким вкусом и запахом, что ее запросто можно есть даже без соли и специй.

Для того, чтобы быстро и за короткий срок ощутимо сбросить вес, лучше всего употреблять не вареную, а запаренную гречку. Для этого с вечера ее нужно залить кипятком и оставить на ночь разбухать. На утро вы получите полноценную кашу, которая будет отличаться от вареной только гораздо большим количеством полезных веществ.

К гречке можно добавить зеленого лука или укропа — это сделает блюдо еще вкуснее. В обед ее можно использовать как гарнир к вареной телятине или куриной грудке. А вот на ночь гречневую кашу лучше не есть — она просто не успеет перевариться и вместо того, чтобы способствовать похудению, произведет обратный эффект.

Перебарщивать с подобной диетой тоже не стоит — лучше сидеть на ней не больше недели и не чаще, чем раз в месяц. Тогда вы достигнете максимально положительного эффекта: и лишний вес сбросите, и организм оздоровите.

Гречка с солью

Гречка с маслом

Вот тут уже можно говорить о дополнительных калориях, но и о дополнительной пользе для здоровья. Впрочем, если вы не станете закусывать кашу взбитыми сливками или половиной торта, то, конечно, не поправитесь.

Заправлять гречку маслом лучше всего в процессе варки. Если хотите, чтобы каша превратилась в настоящий кулинарный шедевр, незадолго до выключения, когда вся вода уже выкипела и впиталась, добавьте примерно треть пачки сливочного масла и еще немного приварите в нем.

А чтобы получить полезное, диетическое и постное блюдо, гречку вполне допустимо заправить растительным маслом, которое можно добавлять как во время варки, так и долить его в уже готовую кашу. Особенно полезны оливковое и виноградное масла. Первое — неисчерпаемый источник омега-кислот и обладает желчегонным действием, а лишь одна чайная ложка второго восполняет суточную потребность организма в витамине Е, который отвечает за красоту и здоровье нашей кожи.

Гречка с грибами и луком

Вареная гречка — это не только диетическое блюдо для похудения, но и отличный гарнир. Особенно хорошо она сочетается с грибами и луком. Для приготовления этого вкусного и постного блюда надо сначала отварить крупу. Для этого ее нужно перебрать, промыть и обжарить на сухой сковородке — это придаст будущей каше рассыпчатость. Крупу необходимо засыпать в подсоленную кипящую воду и варить до тех пор, пока она не станет достаточно мягкой, а вода не выкипит. Мешать кашу в процессе не нужно. Для данного блюда хорошо подойдет и гречка в пакетиках.

Пока варится крупа, можно заняться заправкой. Для этого нужно порезать 1-2 луковицы (это зависит от ожидаемого количества и вашего вкуса), а также помыть шампиньоны. Если они крупные, то стоит разрезать их на 2 или 4 части. А еще лучше в данном рецепте использовать вешенки — они обладают более насыщенным грибным вкусом и нежной текстурой. Грибы и лук обжарить на сковороде, добавив немного растительного масла. Соль и специи использовать по вкусу и желанию. Когда лук подрумянится, а грибы дадут сок (он, смешавшись с маслом, станет своего рода соусом), снять заправку с плиты и добавить ее в готовую гречневую кашу, тщательно перемешав. Пропорции тоже выбирайте на свой вкус, однако любой скажет, что чем больше в каше будет грибов с луком, тем лучше.

Калорийность гречки с маслом

• Особенности
• Как добавки влияют на питательность блюда
• Дополнительная информация

В течение многих веков гречиха являлась одним из самых любимых продуктов россиян. Давно уже не является секретом ее польза для здоровья человека. Однако сейчас, когда часто встречается гиподинамия, крайне важно знать питательную ценность каждого рецепта.

Особенности

Отварная гречневая каша на воде отличается минимальным количеством калорий и не содержит даже малых объемов клейковины. Потому она отлично подходит для всех, кто страдает от контакта с глютеном. Вполне допустимо это блюдо применять и для раннего прикорма детей. В состав гречневой каши входят многие витамины и минералы, ценные аминокислоты.

Ее рекомендуют употреблять:

• страдающим анемией;
• беременным;
• людям с искаженным балансом воды и соли;
• желающим организовать правильное питание.

Химический состав гречневой крупы хорошо сбалансирован. Этот продукт смело можно рекомендовать тем, у кого завышена концентрация сахара крови — вскоре она сократится. При регулярном употреблении гречки отмечается снижение болей в суставах, улучшение состояния при кожных заболеваниях. Лучше выглядят волосы, зубы, ногти. Остается выяснить, как именно гречка с маслом может изменить общую питательность рациона.

Как добавки влияют на питательность блюда

Важно учитывать, что калорийность гречки со сливочным маслом (даже если говорить про скромную порцию 100 грамм) заметно выше, чем при использовании крупы отдельно. Потому рекомендуется, особенно в рамках диетического питания, готовить каши на пару без добавки жиров. Даже если в блюдо введено всего 5 г масла на 100 г отварной крупы, в такой порции будет содержаться 132 калории. При этом химический состав будет следующим:

• 25 г углеводов;
• 4,5 г белков;
• 2,3 г жиров.

В чистом виде, без добавления масла, калорийность 0,1 кг вареной гречневой крупы варьируется от 92 до 110 ккал. В зависимости от режима тепловой обработки это число может быть больше или меньше, также на это влияет сорт продукта.

Важно, что как с добавлением масла, так и без него из отварной гречки не уходят полезные компоненты. Как показали лабораторные исследования, остается неизменной концентрация витаминов семейства B, фолиевой кислоты, токоферола и витамина A. И все же диетологи сходятся во мнении, что худеющим рецепты с солью и маслом следует по возможности отвергнуть, хотя бы на время.

Дополнительная информация

Наиболее щадящий для организма вариант — не отварная, а настоявшаяся за ночь в кипятке крупа. Калорийность блюда повысится, если готовить его на молоке. Но тут уже нужно учитывать особенности конкретного сорта молока, а точнее — его жирность. Для моно- и любых других диет лучше не использовать цельное молоко. Общая питательность 100 г сваренной на нем каши варьируется от 340 до 360 ккал.

На долю белка может приходиться от 12 до 16 г. Также в блюде содержится 3 г жира, а оставшиеся 81-85 г массы приходятся на углеводы замедленного действия. Для самых маленьких детей, которые подвержены аллергии, лучше использовать молоко коз. В крайнем случае можно разводить цельную коровью разновидность 2-мя частями воды.

При монодиетах полезно использовать для варки гречки мясной бульон. Такой вариант блюда нравится многим. Его питательная ценность (даже при добавке соли) колеблется от 105 до 115 ккал. Окончательная цифра определяется технологией варки и крутизной посола. Если же в такое количество каши добавить 12 г сливочного масла, энергетическая ценность поднимется до 155 ккал. Такой уровень уже вряд ли можно считать рациональным для находящихся на диете.

Существует и другой рецепт. Он подразумевает приготовление порций по 150 г крупы. На 1 порцию будет израсходовано 100 мл воды, 12 г масла и 10 г сахарного песка. Общая питательность 100 г составит приблизительно 120 ккал, при этом содержание жиров равняется примерно 5 г, а на долю белка приходится 2,5 г. Стоит учесть, что калорийность каши с добавлением масла рассчитана на сливочный продукт с пищевой ценностью 660 ккал. Если она отличается, то потребуется пересчет показателей.

Опасения относительно избыточной питательности гречневой каши с маслом по большей части не оправдываются. Все дело в том, за счет чего эта питательность достигается. Концентрация ненасыщенных жиров заметно превосходит долю их насыщенных «собратьев», что повышает легкость оборота в организме. И все же стоит проявить разумную осмотрительность, даже если нет ни хронических болезней, ни чрезмерной массы тела.

Лучший вариант — когда в блюде нет ни молока, ни растительного или животного масла, ни овощей или мясных добавок. Оптимальное решение – просто вкусная каша, сваренная на воде.

О калорийности и пользе гречки смотрите в следующем видео.

Как гречка с молоком вредит здоровью: рассказывает диетолог

Многие родители убеждены, что каша, залитая молоком, полезна для здоровья. Диетологи и эксперты придерживаются другого мнения, которое объясняется с научной точки зрения — нутрициологии.

Почему не рекомендуется есть гречку на коровьем молоке и как приготовить альтернативный полезный вариант, рассказывает Ольга Бурлакова, специалист по оздоровлению, натуропат, автор метода «Система осознанного оздоровления — СО2».

shutterstock.com

Большинство продуктов питания делятся на два типа: которые закисляют и защелачивают организм. В первом случае это негативно сказывается на организме: снижается иммунитет, появляются бактерии в ЖКТ, чрезмерное закисление может привести к летальному исходу.

По этой причине щелочная среда организма должна быть в норме. За такой баланс отвечают зеленые продукты, которые содержат большое количество хлорофилла: листья салата, сельдерей, петрушка, брокколи, огурцы, кабачки, а также фрукты и ягоды.

Польза гречки для организма

Если говорить о крупах: практически все виды закисляют организм, и гречка — редкое исключение — его защелачивает.

shutterstock.com

Гречка — полезный продукт, который помогает здоровью и организму по многим факторам:

• калорийность приготовленной гречки всего 118 ккал на 100 граммов;
• помогает сбросить вес при соблюдении суточного калоража;
• содержит железо, калий, магний, фосфор, витамины группы В;
• содержит 13% растительного белка от суточной нормы;
• снижает уровень холестерина и глюкозы в крови;
• улучшает работу ЖКТ;
• обеспечивает долгое чувство сытости;
• содержит большое количество аминокислот и полезных минералов — рекомендуется включать в рацион спортсменов.

shutterstock.com

Почему не рекомендуется есть гречку на коровьем молоке

Щелочной эффект от гречки полностью снижается, когда вы едите кашу на коровьем молоке — молочные и кисломолочные продукты сильно закисляют организм. Получается, каша только вредит.

Если хотите приготовить гречневую кашу на молоке, выбирайте козье или растительное: миндальное, кокосовое, ванильное, рисовое, гречневое.

shutterstock.com

Рецепт гречки с клубникой на кокосовом молоке

Ингредиенты: гречневая крупа, клубника, кокосовая мякоть или стружка, растительное молоко, миндаль, кокосовое масло.

google.com

Чтобы сварить рассыпчатую гречку, переберите крупу, промойте, пока вода не станет прозрачной, высушите и две-три минуты прокалите на сухой сковороде, постоянно помешивая. Когда появится гречишный аромат, снимите крупу с огня.

На среднем огне нагрейте кастрюлю, добавьте чайную ложку кокосового масла. Засыпьте крупу, залейте водой в соотношении стакан воды на стакан гречки, варите до закипания. После — убавьте огонь до минимума и варите кашу, пока крупа не впитает воду.
Залейте гречку растительным молоком, варите 10 минут или до готовности.

Готовую кашу украсьте клубникой, кокосовой стружкой и орехами.